杨铭宇黄焖鸡被曝用剩菜回收和发黑牛肉冒充新鲜牛肉，官方最新回应→

杨铭宇黄焖鸡加盟店食品安全问题曝光

3月12日，新京报发布了一篇深度调查报道，揭示了杨铭宇黄焖鸡多家加盟店后厨存在严重的食品安全乱象。这一事件引发了广泛关注，杨铭宇黄焖鸡总部相关负责人表示，正在联系涉事门店进行关店整改。

品牌光环下的阴影：食品安全隐患频现

作为中国餐饮品牌的成功典范，杨铭宇黄焖鸡米饭凭借其独特的经营模式和广泛的加盟网络，在全国范围内迅速扩张，目前已有超过6000家门店遍布23个省、5个自治区和4个直辖市。然而，近年来该品牌却屡次曝出食品安全问题，令人担忧。

根据记者暗访发现，部分杨铭宇黄焖鸡加盟店在食材处理和卫生管理方面存在严重违规行为：

- 使用存放多天的发酸食材：一些门店会将已经存放数天甚至发酸的食材继续用于加工。

- 顾客剩菜回收再加工售卖：顾客食用后的剩菜被回收清洗，从中挑出香菇等食材进行二次加工后再出售。店员称：“香菇没事，香菇可以反复用。”

- 隔夜发黑牛肉加色素冒充新鲜：在制作牛腩煲时，隔夜发黑的牛肉被加入色素后重新加工，冒充新鲜牛肉出售。

- 无健康证员工直接上岗：招聘时不要求员工提供健康证，大量无证店员直接参与食品制作。

此外，记者还发现了一些其他令人不安的操作：

- 做错的餐品不会丢弃，而是挑拣出错配食材后重新分装给下一位顾客。

- 店员在制作菜品时抽烟、徒手接触食材、外卖单随意丢在做好的鸡肉上、生肉随意扔在垃圾桶上等现象普遍存在。

总部监管形同虚设

面对这些问题，杨铭宇黄焖鸡总部声称实行严格的食品安全监管，并安排各地区负责人定期巡查加盟店的卫生状况。然而，在记者暗访期间，并未见到任何巡查人员对门店的卫生和食材进行检查，这表明总部的监管措施可能并未得到有效落实。

此次曝光再次敲响了警钟，提醒餐饮企业在追求快速扩张的同时，必须严格遵守食品安全法规，确保消费者的健康和权益不受损害。