315打假风暴！杨铭宇黄焖鸡黑幕曝光，道歉信背后的隐情

2025年315提前打响：知名连锁品牌食品安全问题曝光

在2025年3月12日，距离315消费者权益保护日还有几天，新京报的一篇暗访报道让一家知名的连锁餐饮品牌陷入了舆论风暴。杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店的食品安全问题被曝光，涉及郑州、商丘等地的三家门店。这些门店被指存在“顾客剩菜二次加工”“隔夜发黑牛肉加色素冒充新鲜”以及“无健康证员工上岗”等严重违规行为，引发了公众的强烈不满。

触目惊心的“黑幕”细节

调查揭示了这些门店的违规操作，堪称食品安全管理中的反面教材：

- 剩菜回锅再销售：顾客吃剩下的菜品被直接回收，简单加热后重新出售，这种行为不仅违反了《食品安全法》，还涉嫌欺诈，将消费者的健康置于极大的风险之中。

- 劣质牛肉“美容”：为了掩盖牛肉变质的事实，一些门店使用工业色素对隔夜发黑的牛肉进行处理，使其看起来像是新鲜的食材。这种做法可能含有非法添加剂，长期食用可能对健康造成严重影响。

- 健康证成摆设：部分员工在没有健康证明的情况下上岗工作，而后厨环境脏乱不堪，这进一步暴露了品牌对加盟门店监管的缺失。

更令人震惊的是，涉事门店擅自推出了总部明令禁止的“牛腩煲”菜品，显示出加盟店对品牌标准的无视和管理上的漏洞。

道歉背后的管理黑洞

尽管杨铭宇官方迅速发布了致歉信，并宣布涉事门店永久关闭，但消费者的愤怒并未平息。问题的根源在于加盟模式下的管理失控：

- 督导流于形式：虽然总部声称每月都会进行突击检查，但这些违规行为显然已经存在很长时间，说明检查的频率或标准远远不够。

- 利益绑定导致监管失效：加盟店与品牌方之间存在分成关系，这可能导致督导人员出于自身利益考虑而对问题视而不见。

- 加盟商的野蛮生长：杨铭宇官网显示其在全球范围内拥有超过6000家门店，覆盖11个国家。快速扩张必然导致管理半径拉长，“重数量轻质量”的发展模式最终酿成了这场危机。

值得注意的是，涉事门店在曝光后迅速从外卖平台下架，但消费者如何能确保其他门店不存在类似问题？品牌的整改承诺是否能够真正落实仍是一个未知数。

行业警示：食品安全为何屡次被忽视？

杨铭宇事件并非个例。近年来，类似的食品安全问题在连锁餐饮行业中反复出现，暴露出三大行业痛点：

- 加盟模式的双刃剑：品牌依赖加盟模式快速扩张，但在实际运营中却难以对门店实施有效约束，监管责任变得模糊不清。

- 第三方平台审核漏洞：涉事门店在被曝光前竟然能够顺利通过美团、饿了么等平台的资质审核，这反映出平台在审核机制上存在明显的漏洞。

- 消费者维权成本高：由于举证困难和赔偿金额较低，个体消费者往往难以维护自己的合法权益，这也使得违法成本远低于收益，处罚力度不足无法形成有效震慑。

315启示录：信任重建需要刮骨疗毒

在杨铭宇的致歉信中，公司强调“食品安全是生命线”，但这不仅仅是口头承诺，更是需要实际行动来验证的决心：

- 透明化整改：公开所有门店的检查结果、食材溯源记录，并引入第三方审计机构进行监督。

- 技术赋能监管：在后厨安装联网监控设备，实时上传视频至监管部门或公众平台，以增强透明度。

- 法律追责到底：对涉事加盟商及直接责任人采取顶格处罚措施，形成强大的威慑力，确保不再有人敢挑战食品安全底线。

互动：您的经历和看法

杨铭宇事件再次提醒我们，食品安全没有“加盟店”和“直营店”的区别，只有“合规”与“违规”之分。如果您曾在“315”期间遭遇过类似的食品安全问题，或者对连锁品牌的食品安全管理有自己的见解，请在评论区分享您的故事和观点。让我们共同努力，守护“舌尖上的安全”。