#我的宝藏食谱#一人食宝藏食谱，14道解馋下饭的拿手小菜，0基础教程，2周不重样

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一人食宝藏食谱，14道解馋下饭的拿手小菜，0基础教程，2周不重样

### 一人食宝藏食谱：14道解馋下饭的拿手小菜，0基础教程，2周不重样

想要每天吃得健康又美味？今天为大家整理了14道简单易学、适合一人食的小菜，即使是零基础的新手也能轻松上手！这些菜品风味多样，从家常经典到川菜特色一应俱全，让你两周内每天都有新花样。赶紧收藏起来吧！

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#### **1. 蒜蓉西兰花**

**简介**：清脆鲜嫩，保留蔬菜原味，简单快手。

**食材配备**：

- 西兰花 1颗

- 大蒜 5瓣

- 盐 适量

- 食用油 适量

**烹饪步骤**：

1. 将西兰花洗净切小朵，焯水1分钟后捞出沥干备用。

2. 大蒜剁成蒜蓉。

3. 热锅凉油，爆香蒜蓉后加入西兰花快速翻炒。

4. 加入适量盐调味，炒至熟透即可出锅。

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#### **2. 鱼香茄子煲**

**简介**：酸甜咸香，茄子软糯入味，是经典的下饭菜。

**风味特点**：鱼香味浓郁，茄子吸收汤汁后更加鲜美。

**食材配备**：

- 茄子 2根

- 肉末 100克

- 葱姜蒜 适量

- 豆瓣酱 1勺

- 酱油、醋、糖 适量

**烹饪步骤**：

1. 茄子切条，用盐腌制10分钟挤去水分；肉末用酱油、料酒腌制。

2. 锅中热油，爆香葱姜蒜后加入肉末翻炒至变色。

3. 放入茄子条，加入豆瓣酱、酱油、醋、糖和少许水焖煮。

4. 待茄子熟软，收汁后即可出锅。

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#### **3. 宫保鸡丁**

**简介**：经典的川菜代表，酸甜辣兼备，鸡肉嫩滑可口。

**风味特点**：五味俱全，酸甜微辣，令人食欲大开。

**食材配备**：

- 鸡胸肉 200克

- 花生米 50克

- 干辣椒 适量

- 葱姜蒜 适量

- 酱油、料酒、醋、糖、盐 适量

**烹饪步骤**：

1. 鸡胸肉切丁，用料酒、盐腌制10分钟；花生米冷油小火炸至金黄备用。

2. 锅中热油，放入鸡丁快速翻炒至变色。

3. 加入酱油、料酒、醋、糖、盐调味，再加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. 最后加入炸好的花生米，快速翻炒均匀后出锅。

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#### **4. 清炒时蔬**

**简介**：清淡爽口，保留蔬菜本真味道，搭配主食更佳。

**风味特点**：清新自然，适合各种口味的人群。

**食材配备**：

- 时令蔬菜（如西兰花、荷兰豆、香菇等）适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

**烹饪步骤**：

1. 蔬菜洗净切段备用。

2. 热锅凉油，爆香蒜末后加入蔬菜快速翻炒。

3. 加入适量盐调味，炒至熟透即可出锅。

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#### **5. 西红柿炒鸡蛋**

**简介**：家常经典菜，酸甜可口，营养丰富。

**风味特点**：西红柿与鸡蛋完美结合，酸甜嫩滑。

**食材配备**：

- 鸡蛋 3个

- 西红柿 2个

- 盐、糖、葱花 适量

**烹饪步骤**：

1. 鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀；西红柿切块备用。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固后盛出。

3. 锅中留底油，加入西红柿块翻炒，加入糖和盐调味。

4. 西红柿炒至出汁后，加入炒好的鸡蛋，撒上葱花翻炒均匀即可。

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#### **6. 炝炒土豆丝**

**简介**：爽脆可口，简单易做，适合搭配米饭或馒头。

**风味特点**：土豆丝脆嫩，调味清爽。

**食材配备**：

- 土豆 2个

- 葱姜蒜 适量

- 盐、醋、食用油 适量

**烹饪步骤**：

1. 土豆去皮切细丝，用水冲洗去除多余淀粉。

2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜后加入土豆丝快速翻炒。

3. 加入盐和醋调味，炒至熟透即可出锅。

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#### **7. 麻婆豆腐**

**简介**：麻辣鲜香，豆腐嫩滑，超级下饭。

**风味特点**：麻、辣、鲜、香四味融合，口感层次丰富。

**食材配备**：

- 豆腐 1块

- 牛肉末 100克

- 豆瓣酱、花椒粉 适量

- 葱姜蒜 适量

- 酱油、料酒、盐 适量

**烹饪步骤**：

1. 豆腐切块焯水去腥；牛肉末用酱油、料酒腌制。

2. 热锅凉油，爆香牛肉末后加入豆瓣酱、花椒粉和葱姜蒜炒香。

3. 倒入豆腐块，加水小火焖煮至入味。

4. 汤汁收紧后撒上葱花即可出锅。

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#### **8. 干煸四季豆**

**简介**：干香脆嫩，调料香辣，四季豆的经典做法。

**风味特点**：外焦里嫩，香辣过瘾。

**食材配备**：

- 四季豆 300克

- 肉末 50克

- 干辣椒、花椒 适量

- 葱姜蒜 适量

- 酱油、料酒、盐 适量

**烹饪步骤**：

1. 四季豆切段，用少油干煸至表皮起皱后盛出。

2. 锅中留底油，加入肉末翻炒至变色。

3. 加入干辣椒、花椒和葱姜蒜炒香，再加入四季豆快速翻炒均匀即可。

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#### **9. 红烧排骨**

**简介**：色泽红亮，肉质酥烂，味道鲜美。

**风味特点**：咸甜适中，入口即化。

**食材配备**：

- 猪排骨 500克

- 葱姜蒜 适量

- 酱油、料酒、冰糖 适量

**烹饪步骤**：

1. 排骨焯水去血沫后捞出备用。

2. 热锅少油，加入冰糖小火炒至糖色后放入排骨翻炒至上色。

3. 加入葱姜蒜、酱油、料酒和水，大火烧开后转小火焖煮至排骨酥烂。

4. 汤汁收紧后撒上葱花即可出锅。

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#### **10. 蚝油生菜**

**简介**：蚝油鲜香，生菜脆嫩，简单快捷。

**风味特点**：蚝油提鲜，生菜保持脆嫩口感。

**食材配备**：

- 生菜 300克

- 蒜末 适量

- 蚝油、盐 适量

**烹饪步骤**：

1. 生菜洗净撕成片备用。

2. 热锅凉油，爆香蒜末后加入生菜快速翻炒。

3. 加入蚝油和少许盐调味，炒至断生即可出锅。

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#### **11. 酸辣土豆丝**

**简介**：酸辣开胃，土豆丝脆爽，简单易做。

**风味特点**：酸辣刺激味蕾，土豆丝脆嫩可口。

**食材配备**：

- 土豆 2个

- 醋、辣椒粉 适量

- 葱姜蒜 适量

- 盐、食用油 适量

**烹饪步骤**：

1. 土豆去皮切细丝，用水冲洗去除多余淀粉。

2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜后加入土豆丝快速翻炒。

3. 加入醋、辣椒粉和盐调味，炒至熟透即可出锅。

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#### **12. 青椒肉丝**

**简介**：青椒清香，肉丝鲜嫩，简单家常。

**风味特点**：微辣鲜嫩，味道十足。

**食材配备**：

- 猪肉 200克

- 青椒 2个

- 葱姜蒜 适量

- 酱油、料酒、盐 适量

**烹饪步骤**：

1. 猪肉切丝用酱油、料酒腌制；青椒切丝备用。

2. 热锅凉油，加入肉丝快速翻炒至变色。

3. 加入青椒丝和葱姜蒜继续翻炒，最后加入调味料炒匀即可。

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#### **13. 鱼香肉丝**

**简介**：鱼香味浓郁，肉丝嫩滑，非常下饭。

**风味特点**：酸甜微辣，五味俱全。

**食材配备**：

- 猪肉 200克

- 木耳、胡萝卜 适量

- 葱姜蒜 适量

- 酱油、料酒、醋、糖、盐 适量

**烹饪步骤**：

1. 猪肉切丝用酱油、料酒腌制；木耳、胡萝卜切丝备用。

2. 热锅凉油，加入肉丝快速翻炒至变色。

3. 加入配料和葱姜蒜炒香，调入酱油、料酒、醋、糖、盐炒匀即可。

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#### **14. 蒜蓉油麦菜**

**简介**：蒜香浓郁，油麦菜清香脆嫩，简单健康。

**风味特点**：蒜香与蔬菜清香完美结合。

**食材配备**：

- 油麦菜 300克

- 大蒜 5瓣

- 盐、食用油 适量

**烹饪步骤**：

1. 油麦菜洗净切段；大蒜剁成蒜蓉备用。

2. 热锅凉油，爆香蒜蓉后加入油麦菜快速翻炒。

3. 加入适量盐调味，炒至熟透即可出锅。

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希望以上14道小菜能为你的餐桌增添更多色彩！如果你在烹饪过程中有新的灵感或趣事，欢迎在评论区分享哦！关注“食味流年”，带你了解更多美食故事与技巧，让生活因美食而更加美好！

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