国内首个新蛋白食品科技创新基地启用 北京蓄力擘画“舌尖”上的蓝图

　　建成启用国内首个新蛋白食品科技创新基地、为国家市场监督管理总局技术创新中心(动物替代蛋白揭牌、发布新蛋白食品技术创新成果……近日，“遇见丰台·众汇京彩”新蛋白食品科技创新发展研讨会创新发布活动在北京丰台举办，中国肉类食品综合研究中心新蛋白食品科技创新基地举行启用仪式，这标志着国内首个新蛋白食品科技创新基地落地丰台，填补了国内细胞培育肉工业化生产示范的空白。

　　近年来，北京正蓄力擘画“舌尖”上的蓝图。2024年5月，北京丰台区发布《支持未来食品产业创新发展的若干措施》(以下简称《措施》，旨在集成资源、培育生态，让新质生产力在丰台积蓄成势，推动食品工业加速发展。

　　《措施》聚焦打造高品质专业化特色园区、建设新蛋白食品科技创新基地、引进和培育优质创新主体、促进未来食品创新链产业链跨区域协作、营造活跃的开放创新环境五大重点任务，推出提供全链条公共技术服务、降低入驻企业运行成本、提供管家式服务三大保障措施。

　　自措施发布以来，丰台区首个未来食品特色产业园在和义街道首农发展创新科技产业园揭牌，未来食品产业合作发展联盟正式成立，吸引了一批未来食品领域的科研机构、上下游企业、行业协会力量加入。

　　作为南中轴的科技创新“新引擎”和丰台区未来食品产业承载区，“华丽转身”后的首农发展创新科技产业园，正瞄准“培育首都农业食品新质生产力”这一目标，打造丰台区未来食品产业“策源地”和“样板区”。

　　研讨会现场，中国肉类食品综合研究中心新蛋白食品科技创新基地举行启用仪式。中国肉类食品综合研究中心主任、北京食品科学研究院院长赵燕介绍，基地位于首农发展创新科技产业园区内，于2024年4月启动建设，总投资近8000万元，是丰台区2024年北京国际科技创新中心建设重点项目，打造具有国际先进水平的细胞培育肉、微生物蛋白引领的新蛋白食品科技创新基地。

　　“新蛋白食品科技创新基地将助力完成实验室成果向工程化和工业化转化落地，为细胞培育肉的商业化奠定良好的发展前景。”研讨会现场，丰台区副区长崔旭龙表示，新蛋白食品科技创新基地是丰台区抢占新赛道、发展新产业的重要“落子”，对支撑首都“国家科技创新中心”建设、国家生物经济和生物制造产业发展和提升国家食物供给安全具有重要意义。

　　记者了解到，作为中国替代蛋白领域首个国家级技术创新平台，中国肉类食品综合研究中心新蛋白食品科技创新基地将为未来食品产业发展带来“无限可能”。

　　“未来食品是指基于合成生物等前沿颠覆性技术，以细胞培育、微生物蛋白等方式制造肉类或替代肉类蛋白的食品，具有高效、环保、安全、可持续等特点以及战略性、先导性、高成长性等特征。主要包括利用生物技术、纳米技术、3D打印技术等先进手段来生产、加工和制造食品。”研讨会现场，北京食品科学研究院副总工程师李莹莹介绍，“通过细胞培养技术生产细胞培育肉、利用微生物发酵生产替代蛋白等都属于未来食品的范畴，这些食品往往具有更高的营养价值、更可持续的生产方式和更个性化的消费体验。”

　　“北京市积极推进生物制造产业发展创新，加快市级创新资源统筹，加大在细胞培养肉工业化示范、功能食品核心原料制造等方面的支持力度，培育发展战略性新兴产业。”北京市农业农村局副局长陈连武表示，未来将进一步调动首都发挥科技、教育、人才力量，支持优势科研团队围绕细胞工厂、合成生物技术等，强化技术源头供给，持续催生更多新质生产力。