多元餐饮成为文商旅体项目标配

　　随着文商旅的不断融合，商圈所具备的属性不再局限于单一的传统零售或是餐饮，文化、体育与影视等元素亦大量涌现。北京环球城市大道的特色餐饮门店，首钢园与园区内的餐饮商户，八达岭长城脚下的各式餐饮店，餐饮业态在借助新商圈丰富属性引流的同时，也在推动着新商圈的融合与发展。

　　除了北京环球度假区内的餐厅，园区的出现也从一定程度上带动了周边餐饮业态的发展，在首开通州万象汇入市后，来主题乐园游玩的消费者不仅有了更加丰富的餐饮新选择，商场内的餐饮商户也能感受到强烈的外溢效应。新世纪青年总助张纵宇表示，有不少消费者都是在环球影城体验完游乐项目后来首开通州万象汇用餐，其中更是不乏购买纪念品或进行其他休闲活动的消费者，此举延长了消费场景和时间。另外，餐饮品牌能够借助文旅项目的人气和流量获得更多曝光机会，提升自身的知名度，尤其对于新品牌而言，更是快速提升影响力，吸引消费者尝试和关注的契机。

　　在这一点上，首钢园与六工汇同样有着不小的话语权。在冬奥会结束之后，首钢园便踏上了创新进阶的征程，在商场六工汇的配合下，吸引了不少餐饮选手入场，例如THE WOODS、北平制冰厂、九本居酒屋等餐饮区域首店。如今，周末到首钢园遛娃、健身，再去六工汇用餐已经成为许多消费者在周末或是节假日的选择。

　　再看八达岭长城与古北水镇等景区内，不仅入驻的连锁餐饮品牌数量越发多了起来，各种中西餐厅、咖啡厅、小吃等品类层出不穷，使景区的餐饮业态不再单一。不仅如此，作为北京冬奥会大部分雪上项目举办地，崇礼凭借得天独厚的资源禀赋吸引了众多滑雪爱好者，沃夫冈牛排馆也在崇礼云顶滑雪公园开设了快闪店，并为雪场特别定制了“滑雪者专属菜单”。如今看来，餐饮业态已然成为推动商旅文体产业融合发展的有力推手。

　　今年2月，市商务局等9部门发布《推动北京餐饮业高质量发展加快打造国际美食之都行动方案》提到，北京还将打造美食聚集地，各区针对饮食文化、旅游资源等不同特点，统筹规划布局餐饮服务功能，实现“一区一特色”错位发展。具体来看，核心区和中心城区重点发力餐饮业转型升级，提升服务品质，加强品牌建设；副中心和平原新城地区补足餐饮供给缺口，加快均衡发展；生态涵养区通过打造“一镇一品、一线一品、一店一品”等，发展民俗和旅游体验餐饮。

　　虽说餐饮与新商圈相互促进发展的例子不再新鲜，但对于部分具有季节性特点的商圈而言，如何在淡季通过餐饮业态带动整体发展是其需要面临的挑战。中国城市发展研究院农文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅指出，部分带有文旅特点的新商圈距离市区较远，且具有季节性特点，因此在旅游淡季时，餐饮与商圈的互动显得尤为重要。餐饮业态可以通过推出符合大众口味的菜品、举办特色活动等方式，吸引更多消费者前来体验。同时，商圈也可以加强与文化、体育等元素的融合，打造多样化的消费场景，提升消费者的体验感与满意度。